Cara Membuat Coto Makassar Yang Enak

Coto Makassar. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.

Coto Makassar Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. You can have Coto Makassar using 32 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Komposisi Bahan Coto Makassar

  1. Perlengkapan Bahan of Bahan:.
  2. Bahab Bahan 500 gr of daging sapi yang ada lemaknya.
  3. Persiapan Bahan 200 gr of jeroan.
  4. Bahab Bahan 250 gr of hati.
  5. Persiapan Bahan 1 ltr of air cucian beras (500ml bilasan ke 2+500ml bilasan ke 3).
  6. Perlengkapan Bahan 3 ltr of air u/presto.
  7. Bahab Bahan 500 ml of u/rebus hati.
  8. Persiapan Bahan 100 gr of kacang tanah disangrai dan dihaluskan.
  9. Persiapan Bahan 2 sdm of garam.
  10. Persiapan Bahan 1 sdm of gula.
  11. Perlengkapan Bahan 1/2 sdm of kaldu bubuk.
  12. Persiapan Bahan 500 ml of minyak sayur.
  13. Bahab Bahan of Bumbu halus:.
  14. Bahab Bahan 10 siung of bawang merah.
  15. Persiapan Bahan 8 siung of bawang putih.
  16. Persiapan Bahan 5 btr of kemiri (disangrai).
  17. Persiapan Bahan 2 sdt of ketumbar bubuk (disangrai).
  18. Bahab Bahan 2 sdt of jintan bubuk (disangrai).
  19. Bahab Bahan 1 sdt of lada bubuk.
  20. Bahab Bahan 2 batang of serai (ambil bagian putihnya dan diiris).
  21. Bahab Bahan of Bumbu Daun:.
  22. Bahab Bahan 7 cm of jahe geprek.
  23. Perlengkapan Bahan 7 cm of lengkuas geprek.
  24. Perlengkapan Bahan 3 btng of serai geprek.
  25. Perlengkapan Bahan 4 lmbr of daun jeruk.
  26. Perlengkapan Bahan 3 lmbr of daun salam.
  27. Persiapan Bahan of Pelengkap:.
  28. Bahab Bahan 4 buah of Jeruk nipis (diiris).
  29. Bahab Bahan 3 lmbr of Daun bawang (diiris).
  30. Bahab Bahan 100 gr of Bawang goreng.
  31. Persiapan Bahan 100 ml of Sambal.
  32. Perlengkapan Bahan 100 ml of Kecap manis.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.

Coto Makassar Langkah Langkah

  1. Pada panci presto terbuka, didihkan 3 Ltr air. Masukkan bumbu daun, 1 sdm garam, daging dan jeroan. Aduk rata sampai daging berubah warna. Setelah itu, tutup panci presto dengan rapat. Gunakan api besar u/presto daging selama 15 menit pertama. Saat panci presto mengeluarkan uap dan berbunyi, maka gunakan api kompor sedang dan mulai hitung proses pemasakan selama 30 menit. Jika telah matang, tiriskan daging dan jeroan. Setelah itu, daging dan jeroan dipotong dadu..
  2. Rebus hati selama 30 menit. Tiriskan..
  3. Panaskan 400 ml minyak sayur. Goreng hati yang telah dipotong dadu hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan..
  4. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan 50 ml minyak sayur. Haluskan..
  5. Panaskan 50 ml minyak sayur diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna kecoklatan..
  6. Masukkan tumisan bumbu halus ke panci. Tambahkan 1 Liter air sisa presto (kaldu daging) dan air cucian beras. Didihkan..
  7. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan 1 sdm garam..
  8. Masukkan daging dan jeroan yang telah dipresto dan dipotong dadu. Masukkan hati yang telah digoreng dan dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap..
  9. Sajikan dengan bahan pelengkap (jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap). Coto ini dapat dihidangkan dengan nasi hangat, ketupat atau buras. Selamat menikmati Coto Makassar..

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Coto Makassar Asli kuah kental enak lainnya. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan.