Resep Memasak Gulai tunjang/kikil kaki sapi Bikin Nagih

Resep Membuat Gulai tunjang/kikil kaki sapi. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Teksturnya yang kenyal lembut dan empuk. Sedangkan tunjang adalah kulit sapi dari kaki sapi bagian bawah (telapak kaki).

Gulai tunjang/kikil kaki sapi rasanya seperti restoran padang terkenal. " KIKIL KAKI SAPI " yup. selama ini kita makan sop kaki sapi / kikil sapi, kita taunya cuma " NIKMAT " nya saja. Resep gulai kikil sapi yang lumer di mulut Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Kamu bisa membuat Gulai tunjang/kikil kaki sapi menggunakan 21 bahan dan cara membuat 5. Berikut ini adalah cara meresep nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Gulai tunjang/kikil kaki sapi

  1. Campurkan 1 kg dari tunjang yg sudah direbus sampe empuk.
  2. Persiapkan dari Bumbu halus :.
  3. Tambahkan 8 siung dari bawang merah.
  4. Tambahkan 8 siung dari bawang putih.
  5. Campurkan 15 buah dari cabe merah.
  6. Tambahkan sesuai selera dari Cabe rawit.
  7. Persiapkan 25 gram dari kemiri.
  8. Campurkan 2 ruas dari kunyit.
  9. Campurkan 1 ruas dari jahe.
  10. Persiapkan dari Bumbu tambahan :.
  11. Tambahkan 1 dari bawang bombay ukuran sedang dicincang.
  12. Campurkan 2 lembar dari daun salam.
  13. Campurkan 5 lembar dari daun jeruk.
  14. Campurkan 2 ruas dari lengkuas.
  15. Campurkan 2 batang dari sereh digeprak.
  16. Tambahkan 5 butir dari kapulaga.
  17. Campurkan 1 buah dari cabe jawa.
  18. Persiapkan 1 sendok kecil dari ketumbar bubuk.
  19. Campurkan 1 sachet dari ladaku.
  20. Persiapkan 1 sachet dari santan kara.
  21. Persiapkan secukupnya dari Garam,gula pasir dan kaldu jamur.

Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye. Resep Dan Cara Membuat Bumbu Gulai Tunjang Kikil Sapi Khas Padang.

Langkah Langkah Membuat Gulai tunjang/kikil kaki sapi

  1. Tumis bombay hingga harum baunya.
  2. Setelah harum masukkan bumbu halus beserta bumbu pelengkap lainnya. Tumis semua bumbu hingga harum baunya..
  3. Setelah bumbu harum baunya masukan tunjang dan aduk hingga merata dgn bumbunya..
  4. Tambahkan air secukupnya. Setelah air mendidih masukan santan kara,ketumbar bubuk, merica ladaku.tambahkan pula garam,gula pasir dan kaldu jamur secukupnya..
  5. Koreksi rasanya. Jika rasa sudah pas sesuai selera masak dgn api kecil selama 30 menit supaya semua bahan bumbu meresap semua ke dalam tunjangnya. Setelah 30 menit angkat dan gulai tunjang siap tuk dihidangkan..

KOMPAS.com – Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Resep Gulai Tunjang Kaki Sapi Ala Restoran Padang Yang Enak Dan Gurih. Gulai Kikil Sapi Gulai Jangek Padang Resep Masakan Padang. Demikian lah tutorial Resep Membuat Gulai tunjang/kikil kaki sapi.